Lo si può chiamare in vari modi, ma si tratta della stessa varietà di carciofo prodotta nel Lazio che ha ottenuto il marchio IGP: il carciofo romanesco. C’è chi lo chiama romano e chi lo chiama mammola o, come si dice a Roma, “er cimarolo“! Eh già, perché il cimarolo cresce sulla cima della pianta,…
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Lesso alla picchiapò, un must post natalizio
Se il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale ci hanno messo a dura prova, dalla cucina romana arriva una soluzione semplice: il lesso alla picchiapò! Dopo i grandi preparativi per festeggiare il Natale, non si ha più molta voglia né di cucinare né di continuare a mangiare pietanze eccessivamente elaborate. Ecco quindi che,…